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酸菜鱼(13/15)
将3斤草鱼去除鱼骨，将鱼切两半，其中一边横着斜切一半，再用刀斜切成一片一片的，备用！
鱼片切好放入盆中。
加入盐，蛋白液，玉米淀粉，料酒，色拉油抓匀。
用手抓匀腌制一会儿。
酸菜调料包准备好
热锅冷油，油热放入葱姜蒜炸香。
放入酸菜翻炒几下
倒入热水，热水的量取决于鱼的量，水没过鱼就可以了。
加盖煮沸
鱼片一片一片加入，不能一次性倒进去，会粘成一团。
煮几分钟，鱼变色就可以吃了。
盛出备用。
油热炸香麻椒
浇油
好吃的酸菜鱼出锅了，喜欢辣的亲可多放辣椒。