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牛肉千层饼(17/19)
面粉加水，加酵母揉成光滑面团密封发酵
牛肉馅先加盐搅匀，然后，分多次加入水，每次都搅到全部吸收，再加入下一次的水，直至全部吸收
加花椒面，鸡精生抽，老抽，蚝油，适量植物油搅拌均匀
等面发好，要做饼时再把切碎的洋葱放入牛肉馅里
面发到两倍大，分成两份，烙两张大饼
擀成方形
如图切四刀
牛肉馅这样放好
把没放牛肉馅儿的1/9折过来
对面的1/9再折过来
翻上去
再这样折
把对面折过来
再翻上去
再这样折
最后一个1/9折过来
手轻轻按压，再轻轻擀成和烙饼锅大小一致的饼
盖上锅盖，小火慢慢烙
烙到两面金黄出锅切块摆盘