将面和成面团，泡在水里洗面，洗三遍，洗好的水全倒在大一点的盆子里沉淀2小时，倒出清水后，把面糊搅拌至无颗粒状，盛一勺倒入不锈钢盘子里，放在烧开水的锅里，盖上锅盖中火蒸2分钟，快速拿出放在冷水盆里，就可掀起面皮