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啤酒鸭(6/10)
两只鸭腿剁成小块，洗净；香菇和青椒切成自己爱吃的样子，备用。
凉水入锅，加入几片生姜，少许花椒粒、料酒，焯去血沫。
焯好的鸭肉洗净备用。
烧热锅放油，油热倒入鸭肉大火翻炒，煸出鸭油。
煸炒至表面微黄，加入葱、姜、蒜、八角、香叶、花椒，炒香（我家里没有干红椒了，喜欢吃辣的小伙伴可以加几个干红椒）。
加入生抽和老抽翻炒上色。
倒入啤酒和一碗清水，沸腾后放入切好的香菇、冰糖、蚝油和醋，盖上锅盖焖煮30分钟。
煮至汤汁粘稠，加入青椒，撒适量盐和鸡精调味，翻炒至青椒断生即可。
出锅装盘
成品。