普通面粉中加入一点白糖，拌均匀；再放入5克酵母粉，用温水和面，水要一点点的加，等面粉像一团团大棉絮时，揉成光滑的面团，面盆盖上锅盖放在温暖的地方。等面团发酵成原来的两倍大时就可以了。
胡萝卜擦成丝，再用刀粗粗的切一切，避免过长影响包。
茄子去皮切成小丁，撒入一勺盐拌匀，10分钟后把控出的水挤干。
精肉切成丁，锅中放油开小火放八角和花椒，炸出香味后，把八角和花椒捞出，放姜末和葱花，出香味后放入肉丁，加半勺老抽、一勺生抽、一勺料酒、一勺盐，煸炒入味。
包好后上蒸锅，开小火醒发10分钟后，开大火，出蒸汽后蒸15分钟，熄火后等3-5分钟盛出。
