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脱骨扒鸡(12/14)
1将蜂蜜和老抽混合均匀待用。
2葱切段，姜切片，香菇洗干净，用清水泡30分钟捞出，泡香菇水留用。
3三黄鸡处理干净，在鸡身表面涂抹一层，老抽蜂蜜混合的酱料，放入通风处风干。
4锅中倒入油，5成热时提起鸡脖子，用锅勺将热油浇淋在鸡身上。
5等鸡全都淋过油后，将鸡放入油锅中。
6继续用锅勺淋油，等到鸡皮颜色，变成枣红色关火即可。
7待鸡凉后，将葱姜，香菇放入鸡腹中，用牙签封口。
8把整鸡放入电饭锅内胆中，加入葱姜。
9倒入泡香菇留用的水。
10加入料酒，老抽，蚝油。
11加入冰糖，八角，盐。
12将内胆放入电饭锅中。
13电饭锅从加热，跳到保温，焖1小时，关火后再焖2小时即可~
14成品