酱油、味淋、红白糖、葱姜蒜和竹签

（图一）

（图二）

（图三） 第一步：照烧酱汁的做法 将照烧酱汁所需的全部材料（除了勾芡用的淀粉＋水）搅匀后倒入锅中，小火慢慢熬到糖全部化开，期间不停搅拌以免粘锅。最后用一点淀粉加水，大火勾芡收汁。看到酱汁呈浓稠状即可出锅，将熬好的酱汁倒入小碗里稍微晾一晾。 （注意：这个方子做好的酱汁差不多有一小碗左右，实际腌肉用不了这么多。因为量太小的话放锅中不好熬，如果家里有小锅的话也可以适当减量。） 第二步：照烧鸡肉串的做法 ①将鸡腿去骨剔肉。(见图一) ②鸡肉切成块，将葱白切成跟鸡块差不多大小的葱段。(见图二) 然后用照烧汁将鸡肉腌一会儿。 ③将腌好的鸡块跟葱段交错在竹签上穿好。(见图三) ④平底锅中倒入适量油，油四五成热时放入肉串。小火煎五六分钟左右，不时翻面，确保肉煎熟的同时不会煎糊。肉煎熟之后转大火，用刷子蘸少许照烧汁在肉串正反两面各刷一遍，鸡肉呈现金黄色就可以起锅了。

今日成品图。