温水中加入适量酵母粉融化后慢慢倒入面粉中搅拌，揉成型盖上盖子静置2小时左右发酵至2倍大；
发酵好的面团如图用手指戳下去不会回弹且扒开里面有蜂窝状；
揉好的面团搓成长条，再分成一个个均匀的小剂子，按压后擀成中间厚、边缘薄的饼皮；
馅料应在前面提前准备好：豆腐切丁，加入大葱末、姜末和所有调料一起搅拌好待用，也可用热油泼一下上面的葱姜末和辣椒粉，再拌匀备用！
馅料包入擀好的饼皮里，静置用湿笼布盖好放入锅中二次醒发大概15-20分钟；
醒好的包子冷水上锅盖好锅盖，大火蒸到上汽后改中火，蒸15分钟关火，不要揭盖焖3-5分钟再拿出锅；
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