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凉拌儿菜（抱子芥）(1/8)
掰下娃娃菜的嫩儿，用清水洗净
将洗净的儿菜切粗丝
儿菜丝里下入25g盐，抓匀腌制1小时
将腌制好的儿菜丝，用清水淘洗去多余的盐分，也洗出掉儿菜里的生涩味
将洗净的儿菜用力挤干水分，装入盆中备用
姜蒜剁细，小葱切葱花
在装儿菜丝的盆中加入姜蒜粒，加入一些葱花，5g盐，红油辣椒，白糖，花椒粉，味精，香油，生抽，香醋，拌匀。
将拌好的儿菜丝装盘，撒上葱花，美味即成