椒麻鸡丝的做法_菜谱

准备鸡胸肉、葱、蒜等食材。将葱蒜切小段、大蒜及小米椒切碎备用。

冷水倒入锅中，放入葱段、姜片、香叶、花椒、黄酒，烧开。将鸡胸肉下锅小火煮6-8分钟，关火闷5分钟。

锅烧热，倒入少量油，放入几颗花椒，油烧热，将花椒捞出，小米椒切碎，将热油倒入盛放小米椒的碗内，加入麻油、生抽、鸡精、盐、藤椒油、糖、橄榄油，并放入葱、蒜丝、大蒜末。拌匀即可。

一道新鲜的菜品即可上桌。