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简单版炝锅鱼(5/8)
龙利鱼片成小块
加入淀粉 葱姜腌制20分钟
准备葱丝 姜丝 蒜米
蔬菜洗好备用,准备花椒和辣椒
锅中放油(热锅凉油)放入少于花椒辣椒爆香(爆香后捞出花椒 辣椒),然后放入蔬菜炒一下,放盐
炒好的菜铺开到容器里,然后锅中放入少于油放入另一半花椒 辣椒爆香后加水,水开后放入腌制好的鱼片,水开后5-7分钟
煮好的鱼片平铺到菜上(放盐根据自己喜好),加入之前爆香的花椒辣椒,姜丝葱丝一半蒜放到鱼上,另起锅倒入稍微多一点的油爆香另一半蒜,热油澎到葱丝上
完成