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麒麟蒸鱼(8/15)
鱼，一条！
分解，让鱼头可以立起来。
不知道术语怎么说，剃下来半边肉。
另外一边也剃下来。
把鱼肋的刺剃下来。这样鱼肉里就没有刺了。
斜刀切鱼片，刀不够锋利，切的支离破碎……
鱼骨头处理一下。
摆盘，还原鱼的样子。上面放一些姜，洒一点点盐。
上蒸锅咯，
切点葱丝。
锅下油烧到冒烟。
姜丝迅速下锅，酱油，白胡椒粉，糖下锅，加一些开水，倒出来。
蒸熟了。
把姜捡点出来。
把料汁浇上去。