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银耳戚风蛋糕(7/11)
银耳羹用果汁机打成泥，浓稠的
三个蛋黄 玉米油 银耳泥搅拌均匀
再筛入低筋面粉
蛋黄糊搅拌均匀备用
蛋清加白醋或者柠檬汁两滴
白糖分三次加入蛋清打发
蛋清打发至硬性发泡，坚挺小尖勾
三分之一的蛋清加入蛋黄糊中，翻拌均匀
翻拌好的面糊，再倒入蛋清中，用刮刀翻拌均匀
翻拌好的面糊倒入六寸模具中，在桌子上震几下，震出小气泡，烤箱先预约10分钟，中下层145度烤30分钟
加了银耳的戚风蛋糕，没有原味的好上色，想颜色深点的，可以多烤5分钟。