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银耳戚风蛋糕(
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银耳羹用果汁机打成泥,浓稠的
三个蛋黄 玉米油 银耳泥搅拌均匀
再筛入低筋面粉
蛋黄糊搅拌均匀备用
蛋清加白醋或者柠檬汁两滴
白糖分三次加入蛋清打发
蛋清打发至硬性发泡,坚挺小尖勾
三分之一的蛋清加入蛋黄糊中,翻拌均匀
翻拌好的面糊,再倒入蛋清中,用刮刀翻拌均匀
翻拌好的面糊倒入六寸模具中,在桌子上震几下,震出小气泡,烤箱先预约10分钟,中下层145度烤30分钟
加了银耳的戚风蛋糕,没有原味的好上色,想颜色深点的,可以多烤5分钟。