准备糯米,洗净放入电饭煲,
按1:1的比例加水按煮饭键就行,
水不要加多了,不能煮烂了,
因为最后还要蒸,所以煮出来的糯米要偏硬一点才好。
面粉、盐加水揉成光滑的面团,
盖上保鲜膜醒30分钟。
醒发面团的时间,就可以来做馅料了:
胡萝卜去皮切块,放入料理机打碎,
泡好的香菇洗净,放入料理机打碎。
开火,起锅烧油,把搅碎的馅料儿倒入翻炒,
加入生抽、老抽、蚝油、醋、盐、糖、胡椒粉均匀的翻炒,炒熟后关火。
再倒入煮好的糯米饭翻拌均匀备用。
煮好的糯米饭要这种粒粒分明的状态哦。
面团均匀的分成98等份,每份15g。
撒点干面粉裹上,以防粘连。
包好一锅就可以蒸,再接着包剩下的,
冷水上锅蒸,大火,蒸25分钟再焖5分钟,
就可以开锅拿出来,蒸下一锅,我一共蒸了3锅。
开吃啦~还可以沾醋或者酱油或者辣椒酱吃,
不要太好吃了