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香酥空心油条,一学就会(5/6)
除液体外所有干性食材搅拌均匀,再放入液体材料和成面团,会比较软,可以拿筷子搅拌成团,盖上保鲜膜醒十分钟,再揉成光滑的面团松弛1个小时
松弛好的面团拿出来,撒上一层面粉,擀成1厘米的长条
再切成小条,两个摞一起用筷子在中间压一下,两头捏紧(我以为我拍了,结果翻遍相册都没找到)
中火,油温八成热的时候放入油条,飘起后不停的用筷子翻转
大概30秒后,油条变成金黄色就可以捞出了
蓬松,酥脆,配上一杯热腾腾的豆浆或者胡辣汤,那种口感和香味自行脑补吧