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普通面粉版“可可戚风蛋糕”(0/9)
准备食材,蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入牛奶、玉米油搅拌均匀。
筛入可可粉搅拌均匀(我用的星巴克可可粉带糖的,放心整体上甜度刚好)
筛入面粉搅拌均匀
蛋清打发,白砂糖分三次加入(所有打发蛋清的步骤一样)蛋白如图即可(大概3分钟就好了)
打发的蛋白分三加入到蛋黄糊里搅拌均匀
我通常在第三次的时候直接把蛋糊倒入打发蛋白中,这个随意。
此步忘了拍照,我用的6寸盘。 烤盘里刷油或垫上油纸,倒入调和的糊轻震几下震出气泡。烤箱160度预热10分钟,烤30分钟,剩下10分钟的时候盖张锡箔纸防止烤糊了(还是那句话时间温度根据自家烤箱脾气,最后几分钟多关注一下)
烤好后倒扣磨具等凉了自动掉下来。 我是强制性用手提前分离扣下来切了就开吃,切的时候太用力压瘪了,不是蛋糕的回缩。磨具没有垫油纸粘的较厉害,但是也不影响美观。
写食谱的时候软欧面包已经从烤箱里冒香气了~