奶黄包(21/27)
先做奶黄馅。准备食材，黄油隔水融化，如果用玉米油可以取消这一步。我用的玉米油，直接准备好就可以，下回试试黄油。
糖和鸡蛋用搅蛋器搅匀。
加入牛奶拌匀。
加入玉米淀粉拌匀。
加入玉米油拌匀。
倒在两个大盘子里，让液体尽量薄一些。
放到蒸锅里，大火蒸15-20分钟，每5分钟拿出来搅拌一次。
最后没有流动的液体就可以了。搅拌一下晾凉备用。
再来做面皮。准备好食材。
先放入酵母搅匀，这次面皮做出来坑坑洼洼的，下回我用牛奶把酵母划开再倒进去试试。
再放入白糖搅匀。
再一边加入牛奶一边用筷子把面搅成絮状。牛奶量要根据面粉吸水性不同自己稍作调整。我这次就没有用完130克的牛奶，还剩一点，自己喝了。
搅成这个样子。
揉成光滑的面团。
盖上盖子醒发10分钟。
奶黄馅分成10份。
10分钟后把面团取出来，多揉几下。
把面搓成长条。
分成10等份。
每个剂子按扁后搓圆，擀成中间厚四周薄的面皮。
奶黄馅放在上面。
包起来封好口。
冲下放在揉面垫上滚圆。
蒸锅中提前放好凉水，篦子上抹好花生油。把包好的奶黄包放在笼屉上盖上盖子醒发15-20分钟。之后开大火蒸15分钟左右。
关火焖3分钟。
3分钟后马上取出来。
一盘美味的奶黄包就做好啦。早餐吃很不错。