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羊排乱炖(3/11)
葱姜蒜准备好。
这次用的羊排。自己切的，块有点大。
羊排加凉水一起下锅，烧开，撇去浮沫。将羊排捞出备用。
锅中放油，加入适量郫县豆瓣酱，煸炒出红油。
加入羊排，翻炒。
加入葱姜蒜，花椒大料，一起过油。 我比较喜欢在此时放两颗小尖椒，增加辣味。孩子们爱吃辣！
转入高压锅，加热水，排骨档位15分钟。 料酒，生抽，老抽，蚝油，想吃啥味就加吧。。。
炒锅另起油，将土豆胡萝卜香菇翻炒一下，放入炖好的羊排和羊汤，一起炖。汤少的话需要加水。此时可再用盐调好口味。喜欢色重可以多加点老抽。
准备油麦菜，金针菇，西蓝花。西蓝花和金针菇用开水烫熟，备用。
土豆胡萝卜炖熟之后，锅里加入金针菇，西蓝花和油麦菜。烫一两分钟。开吃！
这个是前几天做的，没有青菜也一样好吃！