安装App
麻辣小龙虾(7/7)
小龙虾去虾头抽虾线,洗净沥干水份备用
备好配料
起锅热油,菜籽油全熟后放入小龙虾炸干水份沥油起锅备用(怕油温过高的可以等菜籽油后关火等油温降点再炸小龙虾)
炸完龙虾后的油加热,先放入泡椒泡姜大蒜花椒爆香,煎出泡椒的酸味后再放入大葱煎香
然后放入牛油火锅底料煎香
放入干辣椒段 香叶 八角 小茴香,2勺耗油,2勺料酒,10克白糖,一瓶啤酒,大火烧开转小火闷煮几分钟,熬出作料的辣味香气,最后放入小龙虾闷3分钟大火收汁
最后放入适量的盐,10克白胡椒粉,起锅装盘撒5克白芝麻和葱花(可以放点鸡精味精)