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麻辣小龙虾(6/7)
小龙虾去虾头抽虾线，洗净沥干水份备用
备好配料
起锅热油，菜籽油全熟后放入小龙虾炸干水份沥油起锅备用（怕油温过高的可以等菜籽油后关火等油温降点再炸小龙虾）
炸完龙虾后的油加热，先放入泡椒泡姜大蒜花椒爆香，煎出泡椒的酸味后再放入大葱煎香
然后放入牛油火锅底料煎香
放入干辣椒段 香叶 八角 小茴香，2勺耗油，2勺料酒，10克白糖，一瓶啤酒，大火烧开转小火闷煮几分钟，熬出作料的辣味香气，最后放入小龙虾闷3分钟大火收汁
最后放入适量的盐，10克白胡椒粉，起锅装盘撒5克白芝麻和葱花（可以放点鸡精味精）