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肉松香葱面包(11/13)
除黄油外,其他食材全部放入面包机,先放液体再放粉类
面包机揉面一个程序结束后,加入黄油继续揉面,我的面包机一个程序是20分钟
揉面结束后。把面团拿出来放在揉面垫上。如图,切一小块。搓圆,静止30秒左右
手上摸黄油。轻松扯出手套模
手套模出来后,把面团继续揉一会,进行第一次发酵
发酵至两倍大后,分割成相等量的小面团,我这个方子量,我做了10个
搓圆。记得随时盖保鲜膜,防止表皮干了
接下来拿出一个面团,用擀面杖擀成如图,裹上喜欢的,,比如肉松,培根等都可以
我这是自己做的海苔猪肉肉松,加了点辣椒油
这一步的时候记得捏紧哦。不然第二次发酵会裂开的
全部做好后,放烤箱或者室温发酵,发到两倍大
刷蛋黄液,(蛋黄液加水调下)。撒上香葱,挤丘比酱和番茄酱
预热烤箱,180℃烤18分钟,期间注意观察表皮上色,要是烤箱温度过高,上色太快。记得立马盖锡纸哦,具体的烤箱温度可以根据您自己的烤箱温度定