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大米糕(3/12)
将大米洗净浸泡四五个小时或过夜，如果夏天建议放冰箱冷藏。
泡好后沥干水份。
倒入破壁机中。
加入糖、奶粉、酵母、水（或直接加牛奶180克）。
打成细腻的大米浆并过滤。
加入面粉搅拌均匀无颗粒。
盖膜放到温暖处发酵，时间不确定，表面有密集小气泡时搅打排气。
排气后备用。
模具内刷层油，倒入七八分满，表面可撒芝麻、各种果干儿、剪碎的枣块等，放入锅中盖盖子静置20分钟。
水开后大火蒸20分钟（时间不绝对看火力和模具大小），关火焖5分钟。
香甜软糯。
QQ弹弹，米香十足。一顿能吃好几个。