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咬一口嘎嘣脆的煎饺(16/17)
和面，然后盖上保鲜膜醒一会。
醒面的过程中，炒3个公鸡蛋
韭菜、蘑菇洗干净，切成小丁丁
三者来个世纪大汇合
加一勺油（熟的，凉得），半勺花椒粉！搅拌均匀
整面，搓成长条
切剂子
擀成片，皮越薄越好！这个技术是小时候外婆教给我的。
单独拿个小碗，里面放菜，然后再放盐，切记，千万不要把盐放到那个大盆里，韭菜遇盐出水，千万不能放！
包一包，形状随意，怎么好办怎么来，只要把菜裹住就行
电饼铛刷油
油热放饺子！
盖上锅盖。煎一会后，给里面从四面八方倒入水，再次盖上锅盖，确保里面能熟！
好嘞！
稍微动一动，挪一挪
装盘
蘸上辣汁，到嘴里，嘎嘣脆的，那叫一个香！