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鲫鱼豆腐汤(2/12)
新鲜鲫鱼一条，葱姜
鲫鱼去鳞挖去内脏鱼鳃，洗净，鱼肚里的黑膜一定要去掉，否则会腥。可用厨房用纸吸掉点水分。
鱼两面各切三刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少许料酒。
热锅，放适量油，小火爆香葱姜。
放入鲫鱼，中小火煎。
一面煎好后，翻面，都煎到微黄。倒入少量料酒。
加开水，没过鱼身。
大火，煮8-10分钟。
汤色显白色后，加入切好块的豆腐，一起炖煮。
汤汁浓白后，加少量盐，煮1-2分钟。关火，放胡椒粉、葱花。
鲫鱼豆腐汤
汤色浓白，鲜美的鱼汤。