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菠萝牛肉(1/13)
牛肉（我今天买的是腱子肉，比较爽脆）一块，冲洗一下用厨房纸吸干水份。
切成薄片。
倒入一勺油把肉拌匀腌制一下，这样使牛肉锁住水份，更嫩滑。
油腌十分钟后加入少许盐，少许酱油，几滴料酒，少许糖，一小勺淀粉，有一拌匀，放一旁待用。
菠萝去皮去钉。
切块泡盐水十分钟。
沥起。
青、红椒切快，葱白切段，姜切片。
热锅下油，倒入青、红椒炒一下，盛起待用。
再放入菠萝，稍微炒干表面水份，不要炒太久，炒久了会熟透出水。盛起待用。
再热锅下油，放入姜片，葱段爆香。
开大火，放入牛肉，搅炒几下，六成熟时将青、红椒，菠萝倒入，翻炒搅匀关火，装碟。
大功告成。