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冬笋土豆焖牛腩(8/9)
先用开水焯牛肉,方法和我之前发的炖牛肉第一步都一样,这次没拍图,用料酒,花椒,姜片焯完以后,沫子撇干净,汤留着备用,牛肉就做腌制,我是头一天腌制第二天做的,如果当天做最好也要腌制1-2小时更入味,腌制时加入:姜粉,五香粉,料酒,味极鲜酱油,少许盐
蒜片和葱以及冬笋准备好
花椒大料,葱花蒜片炒出香味儿并且炒焦,捞出所有材料扔掉,留着油准备炒菜
冰糖入锅炒化
倒入冬笋煸炒
紧接着倒入牛腩煸炒,并倒入海鲜酱油,蚝油,撒上盐,继续大火炒
牛腩炒的差不多了,就倒入刚才第一个步骤的汤,没过牛肉,等待汤烧开,然后全部材料倒入到高压锅焖
再放入香叶,等待高压锅按照正常程序炖好(高压锅焖的程序请看一下我之前发的红焖羊肉步骤很详细),捞出汤放在锅里单煮切好的土豆,土豆炖软了加入其他牛腩个冬笋
即可出锅,撒上香菜,一道美味的冬笋土豆炖牛腩做成,咸味不够的可以在最后一个步骤炖土豆时再加盐即可