材料备好，肉要用五花肉，不要担心肥，后面会把油熬出的，笋和蘑菇可以增减些，这里蘑菇可以再加几个。
这个辣椒不辣，剪成小段调色用，喜欢吃辣的可以放个辣的。
此时放第二样笋片，现在春天刚好是吃毛笋时节，又带点冬笋的味道，将笋的味道和肉和在一起，吃起来很美妙哦
当笋炒的干扁下去时（火可以稍微大一些），要放第三样了
加入生抽(不要太多，会咸)，再加入老抽上色，放入黄酒更好，翻炒至上色均匀
为了使肉和蘑菇笋片的味道互相融合，也为了使肉吃起来嫩一些，加入少量的水，此时再加入两小勺糖（糖多加点味道好），用中小火炖至水干，要翻动，这样受热均匀，上色也均匀
随便怎么拍都好，吃起来甜，肉吃起来不油腻，笋和蘑菇吃起来带肉的味道，又不失其鲜味，真好。
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