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小麻花(10/11)
除水以外的材料混合，视面粉状态适量缓慢加入温水，和成软硬适中光滑面团。醒发30分钟。
将面团搓成长条，切成15克左右的面剂。
将小面剂再搓成约18公分的长条。拧成反劲对折成麻花状。
再次右手往下搓，左手往上搓，再次上劲，拧成麻花。
依次将其所有面剂做好。
16公分小锅加入200毫升色拉油，小火加热，油温使得筷子周围起小泡，下入麻花。
用筷子不断翻动，使其受热均匀。全程小火。
慢慢将麻花炸制上色。
出锅。
喜欢脆点的就炸深点的颜色。
香。