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红焖羊蝎子(1/9)
羊蝎子 用清水侵泡3个小时，中间至少换两次水，这样可以去膻味
洋葱切丝丝备用
锅中加入凉水 料酒 生姜 花椒 然后放入羊蝎子 ，大火煮出浮沫，把羊蝎子捞出备用
锅内放油 加入 八角 桂皮 香叶 花椒 茴香 煸炒
加入2勺料酒和一勺郫县豆瓣，超出油
加入洋葱煸炒
加入 生抽 干辣椒 冰糖 和没过食材的热水，大火煮开，尝一尝盐，觉得没味道加一点盐
然后放入 大葱 和生姜 还有胡萝卜，大火转小火 炖1个小时就好啦
出锅啦～ 可以撒一些胡椒碎