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肉段地三鲜(6/21)
茄子去皮 不去皮也行 土豆去皮
切块
鸡胸肉用刀背拍几下 肉会更嫩 用猪肉也可以
切块 加入料酒 味精 淀粉腌制一会
面粉淀粉2：1混合 加入一点点食用油
加水调成酸奶状
碗里放蒜末 一勺生抽一勺蚝油一勺黄豆酱 半勺味精半勺盐 一勺淀粉
加适量水 搅拌均匀
锅里烧油
将茄子倒入调好的面糊中 让每个茄子都均匀裹上面糊
油热 一个一个放茄子进去炸
炸好捞出
放入土豆 小火炸
炸好捞出
将腌制好的肉放入面糊中 搅拌均匀
下锅大火炸
炸好捞出
将油烧热 大火再复炸一遍所有的食材
捞出控油
锅里放入调好的酱汁 炒至粘稠
关火下入所有食材 翻炒均匀