将芹菜洗净，改切斜刀，腐竹提前用冷水泡软，将切好的芹菜下入开水锅中煮3-分钟捞出沥干水分，把提前泡好得腐竹用温水再次清洗2遍，洗掉腐竹里的盐份，腐竹也改切斜刀，再陪点红辣椒段，把所有食材放入一个容器，放入蒜末，葱末，生抽，蚝油，鸡精，盐，白醋，加入食用油，搅拌均匀即可食用。