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炖猪蹄(5/8)
姜蒜拍扁，干辣椒不用切，豆皮打结备用。
猪蹄下料酒冷水下锅焯一下，撇去血沫捞出沥干备用。
热锅加油加两颗冰糖，小火炒化。
加入猪蹄翻炒，水要沥干不然油会溅起来。
加点花椒一起炒出香味。
加生抽老抽翻炒。
转高压锅，把料头都放进去，加盐加开水没过猪蹄，压20分钟。
出锅前加鸡精调味，超级美味的炖猪蹄儿出炉啦✌️