小鸡炖山菇的做法_菜谱

备菜蒜花椒姜八角

葱苗蒜苗

不知名蘑菇（如果是自家采的留泡蘑菇汤）我这是买的，很多杂质。就没留。我妈嫌少又弄了点香菇。没拍照。全家爱吃小鸡炖蘑菇里的菇。哈哈

昨天杀的蛋鸡，因为喂的时间短所以焯水了（焯水:葱，姜，料酒）。如果是自己家养的溜达鸡就别焯水，这样可以保留鸡的鲜味

焯过水的鸡洗干净。炒糖色

鸡油也放里边炒一下，糖色成焦糖色放入鸡肉

鸡炒出香味放葱苗蒜苗和辣椒八角蒜花椒，炒出香味后放入十三香盐，味极鲜，老抽。别的调料不用放

煸炒一会儿后加入山菇和香菇。冬天可以用烧的炉子，这天暖和撤了，为了省煤气放入高压锅，哈哈！压13分钟，大火在收收汁。至汤汁浓稠

咕嘟嘟收汁！出锅放一点白糖和香油

出锅啦