先来准备糖醋汁：碗中倒入淀粉、生抽、陈醋、番茄酱、白糖、蚝油和半碗清水搅拌均匀，放一旁备用

往圆形面包纸托内倒少许油，磕入鸡蛋后，放微波炉中，中火叮30秒高火叮30秒以定型 *这步是为了让荷包蛋更好看，觉得麻烦的话，直接放锅里煎就好。

将叮好的鸡蛋放入锅中煎至两面金黄 *因为面包纸托中有油，所以不用再放油啦。

倒入第1步准备好的糖醋汁，开大火煮至收汁即可 *为了让荷包蛋更入味，收汁期间可以偶尔翻动一下。

噔噔！酸甜可口的糖醋荷包蛋就做好啦~

完完整整一颗荷包蛋，披上了糖醋汁特制的外衣，色泽红亮，煞是诱人。 夹起胖嘟嘟一个，还未到嘴里，一股酸甜便“先声夺人”，席卷了鼻尖。 刚入口，酱汁便落于唇齿间，酸甜也随着咀嚼一点点扩散开来。外层焦香带脆，内部香嫩细腻。每一口都是鲜、嫩、香，可谓入味十分。 三两口就干掉一个，看起来，这一盘是完全不够吃呀！