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醪糟紫薯粉圆(7/18)
锅中加入适量水，放入紫薯煮25-30分钟。
紫薯去皮压成泥状。
紫薯泥中加入糯米粉。
加入适量温水，用筷子搅成絮状。
将紫薯糯米粉揉成面团，搓成长条，切成小丁。
揉成圆形小面团。
用食指在小圆紫薯面团上按一下，形成一个圆形小窝。
做好所有的紫薯粉圆。
准备好鸡蛋、醪糟、砂糖、水淀粉和干桂花。
锅中加入适量清水，烧开后加入紫薯粉圆。
煮至紫薯粉圆浮起时，加入醪糟。
加入砂糖。
缓缓倒入水淀粉。
用锅铲轻轻推动锅底，勾芡。
再缓缓倒入蛋液，关火。
用锅铲轻轻推动锅底。蛋液均匀形成蛋花。
撒上些干桂花，就可以享用美味了！
醪糟紫薯粉圆