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北海道吐司（100%中种法）(3/13)
种面团的材料混合揉成团
盖上保鲜膜发酵3-4倍大，这步可以放冰箱冷藏发酵17小时
发酵好的种面撕成小块加入主面团黄油以外的其他材料
揉到光滑状态加入黄油继续揉，直到面团可以扯出较为结实的透明薄膜
揉好的面团盖保鲜膜醒发30分钟
松懈好的面团擀成椭圆形，两侧向内折叠（图片原本是竖拍，为了让大家看清楚全貌，只能横过来）
稍微按压后擀长
自上而下卷起，三个一组放入吐司盒
吐司盒放入发酵箱38度左右进行二次发酵，发到吐司盒八分满，没有发酵箱的烤箱里可以放碗热水
烤箱175度预热，吐司盒放下层，上下管175度35分钟，十分钟之内记得观察，表面上色记得盖锡纸防止表面焦掉
出炉立刻脱模放冷却架冷却
很难得的反面教材供大家借鉴，加盖烤千万别发的太满，不然进烤箱就挂上帘子啦！
这是加盖子的平顶吐司成品效果