安装App
草莓抱抱蛋糕(3/15)
制作蛋黄糊:牛奶加入色拉油,搅拌均匀
将粉类混合过筛后加入,拌均匀
加入蛋黄
搅拌均匀,盖好备用
打发蛋白霜:蛋白加入几滴柠檬汁,打至起粗泡后分次加入细糖,打发至湿性发泡,提起打蛋头能拉起大弯角的状态
混合面糊:先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中,切拌均匀,再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中,快速用切拌法拌均匀
将面糊装入裱花袋
烤盘垫油布,裱花袋剪小口在烤盘上挤出均匀大小的面糊胚
COUSS CO-750A智能烤箱,提前上下火160度预热好,将蛋糕放入中层烘烤12分钟左右
烘烤结束,蛋糕出炉,将油布放在网架稍晾凉,蛋糕虚盖住防风干
将冷藏淡奶油加入糖和朗姆酒打发至顺滑有清晰纹路状态
草莓取一半切成小粒作夹馅,一半切成条状用于表面装饰
取一片蛋糕,稍握拢,挤一层奶油霜后铺上草莓粒,上面再挤一层漂亮的奶油花型,表面用草莓装饰,做法简单,颜值爆表的草莓抱抱蛋糕就做好了
成品
成品