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酸奶蛋糕 伪轻乳酪蛋糕(6/9)
看看这细腻的组织…口感棒呆！ 话不多说 做起来！
酸奶和油倒入盆中，搅拌均匀，我这用的是自制酸奶，如果大家买的话 最好买那种凝固型的 不要太稀的
搅拌均匀后 蛋黄加入 搅拌均匀
低粉和淀粉筛入盆中吧，Z字型搅拌，不要打圈搅拌
40克糖分三次加入蛋白中 打发到干性发泡，提起能直立小尖角（烤箱预热130度）
蛋黄糊和蛋白搅拌均匀，炒菜的手法或者Z字，不要打圈
模具中垫锡纸 倒入蛋糊， 此方需要水浴法烤，所以，底部不要进水 如果是活底戚风模具，记得底部包锡纸
如图，烤盘中放热水，模具放在烤盘上，水浴法 130度烤1个小时
完美出炉～～ 口感跟轻乳酪一样，但是很清爽，而且热量低，完全没负担