首先来和面,糖饼既可以做发面的,也可以做死面的,死面团的直接揉好面就可以做,发面团的要等面团发酵以后才可以做,发面的吃起来口感松软,死面团的口感有嚼劲,看个人喜好吧,揉好的面团进行发酵。
面团发酵至原来的一倍到两倍大,用手戳一个洞不回缩,拨开面团,里边都是小气孔就可以了。
发好的面团取出来,揉一下进行排气,然后切成一个一个的小剂子。
取一个小剂子,不需要擀面杖擀皮,用手捏一下就可以,放入红糖和面粉,不要直接放糖,放点面粉糖会变得黏稠不会流出来,然后和包包子一样的手法,把糖包住。
用刷子在饼的表面刷上一层水,粘上一层芝麻,再用擀面杖擀一下,这样芝麻就不会轻易的掉下来了。
平底锅里放油,放入做好的糖饼,烙至两面金黄,用铲子按压有回弹,就说明熟了,出锅便可以吃啦!
首先来和面,糖饼既可以做发面的,也可以做死面的,死面团的直接揉好面就可以做,发面团的要等面团发酵以后才可以做,发面的吃起来口感松软,死面团的口感有嚼劲,看个人喜好吧,揉好的面团进行发酵。