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煎马头鱼(3/4)
马头鱼解冻用一勺半盐腌制2小时，切开肚子，去除鱼鳃，洗净内脏
锅里下油，中火，加入沥干水的鱼
不要太快翻动，让鱼慢慢定型，用铲子轻轻推一下能动就可以翻，看情况煎至金黄香脆
最近买了厨房吸油纸，忍不住垫了一下，吸油效果不错，感觉更健康了，香脆的鱼鳞，有时候头都忍不住吃掉～果然是潮汕人的大爱