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酸奶蛋糕(2/8)
蛋清蛋黄分离。
蛋黄中加入安慕希、朗姆酒，搅拌均匀。
筛入面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
蛋清中加入白糖，滴几滴白醋或柠檬汁，打发至湿性发泡（提起有弯勾状态）。
打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。
倒入模具，轻松震出气泡。
烤箱预热，烤盘里加上水（差不多烤盘三分之二高的水），放入装满面糊的模具，上下火100°烤100分钟，再闷20分钟就可以出炉了。
开动～