主要的是，这个面团是非常粘手的，一定不能加粉，一定不能加粉，一定不能加粉，重要的事情说三遍 1除了黄油，先把液体倒入面包机再放其他的，面包机绞20分钟后看面团状态，能拉出厚点的膜，容易破，破洞有锯齿状的就可以加黄油了，再继续绞20分钟，还是看状态，绞到能拉出手套膜后就可以发酵了 2夏天发酵常温就可以，冬天底下放一盆大概四十五度左右的水，再把装有面团的盆放热水里，一定不要温度高了，面汤熟了汤死了 3发酵两倍大，手指插进去不回缩不塌陷就好了，可以开始排气，整形了，整形是两头朝中间卷，然后二次发酵 4170度烤25分钟，根据自己烤箱调节温度，注意观察上色情况