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黄鱼烧豆腐(4/7)
将鱼收拾干净，两侧背部各滑几刀，用两克盐，葱姜均匀涂抹，腌制20分钟
将五花肉切片，滑锅（家里如果买肉，有剃下来带肥肉的肉皮，可以直接用肉皮滑锅）
将鱼放入锅中，两面都煎一下，煎至微黄
放入葱姜片，从鱼身两侧分别烹入料酒和米醋，这一步很关键
加入水没过鱼身，加入老抽上色，加入花椒，八角，适量盐调味
开锅后加入该刀的胡萝卜和北豆腐，盖盖炖20分钟
开盖收汁，美味即成