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酥炸翅根(4/11)
翅根放入大碗内，倒入烤肉酱，抓匀腌渍2小时，冷藏腌渍隔夜也可。
腌渍完成后，汁水太多可以倒出去，磕入1个鸡蛋，再加入一大勺的面粉、味达美臻品蚝油。
再次抓拌均匀。
红薯淀粉倒入盘中，把鸡翅放进去，均匀地裹上一层红薯淀粉。
起一锅油，加热至约160℃，若没有温度计，可插进去一根筷子，出现大量小气泡时，油温就可以了。
加入鸡翅根。
转中火炸到翅根表面变硬，微微变黄就可以捞出了。
然后继续加热到油温上升到180℃，将刚才扎好的翅根回锅，中火炸到表面金黄，捞出沥油。
最后来一听啤酒，追剧必备组合哟，当然，你若喜欢把翅根裹上酱汁，可根据个人喜欢随意搭配。
成品照
成品照