腊菜清洗干净，在阳光下晾晒！（晒之前最好看一下天气预报，看看一周内有没有雨哦！）
把晾晒过程中出现的黄色叶子摘下来不要，再把根部晒得干吧的那一点儿也切除不要！
腊菜比较粗壮，所以先把腊菜改几刀，先切成片再切成小丁！这样就很容易切碎了！
再挨刀儿切成细碎的小丁儿！（做盐菜切的越碎越好！）
均匀的撒上适量的盐！（盐的量比正常炒菜的量多一点点就可以了！太咸了发苦，不好吃，太淡了容易腐烂！你可以撒盐揉好了尝一下味道再适量调整盐的用量！）
边装边用擀仗按压紧实！（这是做盐菜不腐烂的秘诀之一！）
不要装的太满，留两指宽即可！（盐菜在腌制过程中会发酵，产生气体，如果装的太满，容易造成瓶子爆炸！）
用保鲜膜封口，再拧紧盖子，密封腌制一个月即可食用！
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