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爽脆包菜丝(6/6)
包菜半颗，去掉根茎.
考验刀功的时刻到了，把包菜切成细丝儿.
切好的包菜丝水开后焯水20秒，捞出快速过冷水. （焯水时间不要长，焯水后立即过一遍冷水，不然口感就不脆了）
包菜丝捞出控水，放盐、白糖、香醋、味达美酱油、芝麻油、香菜段拌匀.
热锅热油，把辣椒段和花椒粒炸香，浇在调好的包菜丝上.（不敢吃辣椒就只用花椒粒）
一道爽脆可口的小凉菜，佐粥、卷春饼都特别好吃.