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爽脆包菜丝(5/6)
包菜半颗,去掉根茎.
考验刀功的时刻到了,把包菜切成细丝儿.
切好的包菜丝水开后焯水20秒,捞出快速过冷水. (焯水时间不要长,焯水后立即过一遍冷水,不然口感就不脆了)
包菜丝捞出控水,放盐、白糖、香醋、味达美酱油、芝麻油、香菜段拌匀.
热锅热油,把辣椒段和花椒粒炸香,浇在调好的包菜丝上.(不敢吃辣椒就只用花椒粒)
一道爽脆可口的小凉菜,佐粥、卷春饼都特别好吃.