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酱香啤酒鸭腿(6/8)
鸭全腿两个，啤酒一罐(牌子无所谓，啤酒就行)
鸭腿切小块，放入盆中，过水洗两遍。然后加水浸泡1小时左右。
控干水分，也可以用厨房用纸，加速吸干水分。
将佐料切好备用
锅中放入食用油和花椒油，油热，下佐料爆香。放入鸭肉，翻炒，炒至金黄色。
倒入一点啤酒，翻炒均匀，加香醋。翻炒出香味加入老抽，加入两勺子牛肉酱，翻炒上色。加生抽继续翻炒10秒钟。倒入小砂锅。
将剩余的啤酒倒入炒锅中烧热，倒入砂锅。啤酒加热的目的是为了不让鸭肉突然遇冷，肉质变紧
加盖，大火烧热。转小火慢炖30分钟。大火收汁起锅。