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手工拉面（西北洋芋拉条）(5/14)
准备面粉 加入盐 搅拌均匀 分次倒入凉水 用筷子搅拌成面絮状 揉成稍硬一些的面团 盖盖醒一会
中间多揉几次面 揉成光滑的面团
醒发一个小时 面团擀成圆饼 稍厚一些
切条 搓成圆的
盘子里刷油
把搓好的面条放入 盘子中 一根一根码好 刷油 用保鲜膜密封醒着
准备浇头 猪肉切丝 土豆切小丁 油菜切段 香葱香菜切沫
油热炒猪肉 加入料酒 炒至变色 加入生抽
加入土豆 继续翻炒 放蚝油
加入适量的水 等土豆变软 调味 加入盐 鸡精 胡椒粉
土豆变软后 加入油菜 煮一分钟 关火 撒入香菜香葱
拉面醒发四五个小时就可以了 水开 调小火 拉拉面 只要拉面醒发到位了 很容易拉开 拉的过程中可以在案板摔几下 所有拉面下锅后 再煮两三分钟就可以了
把面捞到碗里
浇上提前做好的汤就可以啦